Basilikum-Kartoffel-Salat

Basilikum-Kartoffel-Salat

Zubereitung:

Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Abgießen so heiß wie möglich die Schale abziehen und am besten im noch heißen abgedeckten Kochtopf warm stellen, damit sie nicht weiter auskühlen.

Brühe erwärmen und mit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken, Tomaten klein würfeln und Basilikum in feine dünne Streifen schneiden.

Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Brühe übergießen. Zwiebel, Tomaten und Öl untermischen. Zuletzt die Basilikumstreifen unterheben und abschmecken.

Warm servieren.

Dazu passt kurzgebratenes vom Grill

Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der  Zubereitung und guten Appetit!

Zutaten:

  • 1 Bund (ca. 15g) Basilikum
  • 800g Kartoffeln (festkochend)
  • 100g getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 200ml gekörnte Brühe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißwein Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • 1EL Zucker